CATEGORY

Kecap sudah dikenal di tengah masyarakat sebagai penyedap masakan. Umumnya, kecap dibuat dari biji kedelai. Namun sebenarnya dari biji benguk, kecappun bisa dibuat. Selain rasanya tidak kalah sedap dengan kecap kedelai, harga produksinya pun dapat ditekan karena benguk lebih murah daripada kedelai. Pemberdayaan biji benguk sebagai bahan baku kecap lebih menguntungkan pemerintah dan petani karena sampai saat ini Indonesia masih menggantungkan kecukupan kedelai pada negara lain. Maka sebagai bagian dari upaya mempopulerkan tanaman benguk, buku yang membahas tentang kecap benguk, mulai dari teknis pembuatan, analisis usaha dan keuntungan, sampai masalah pemasaran ini, daiterbitkan.