CATEGORY

Keripik gadung merupakan produk olahan hasil pertanian yang disenangi oleh masyarakat. Namun saat ini keberadaannya sudah langka di pasaran. Selain umbi gadung sebagai bahan dasarnya sudah mulai langka, juga karena proses pembuatannya dan penetralisasian kandungan racunnya memerlukan ketelitian dan waktu yang cukup lama. Buku ini mengenalkan pembuatan keripik ketela rasa gadung, sebagai salah satu upaya untuk mengatasi kelangkaan keripik gadung. Pokok bahasannya adalah seluk beluk tanaman ketela, bahan, peralatan, dan cara membuat keripik ketela rasa gadung, serta perhitungan biaya dan keuntungan. Dengan penyusunan yang sederhana, buku ini diharapkan dapat menjadi pedoman praktis bagi ibu-ibu rumah tangga, ibu-ibu PKK, pengusaha industri kecil, para pembina industri kecil, serta siapa saja yang ingin mengembangkan usaha di bidang makanan olahan.