CATEGORY

Program pemerintah dalam melestarikan swaasembada karbohidrat perlu didukung dengan pemanfaataan jenis komoditas non beras lainnya. pati sagu merupakan salah satunya, karena berpotensi menyubstitusi terigu. Bermacam-macam makanan ringan/ panganan dapat dapat dibuat dari pati sagu. Selain itu pati sagu juga dapat di gunakan sebagai bahan baku industri pangan, antara lain mie, soun, dan industri high fructose syrup, serta bahan baku industri alkohol, industri tekstil, industri obat-obatan, dan industri lem untuk plywood. Pengembangan pendayagunaan pati sagu akan lebih baik bila didukung dengan teknologi pengolahan yang baik pula. Maka disusunnya buku teknologi pengolahan Tepung Sagu ini di harapkan dapat bermanfaat bagi yang berminat dalam usaha pengembangan industri rumahtangga maupun agroindustri.