CATEGORY

Membuat tempe bukanlah hal yang sulit. Namun untuk membuat tempe dengan kualitas tinggi dan sekaligus stabil di setiap waktu, diperlukan suatu teknologi pengolahan pangan yang tepat. Di sinilah persisnya, buku ini disusun oleh penulis, untuk membagikan informasi dan pengetahuan mengenai cara pembuatan tempe berikut raginya serta cara untuk menstabilkan kualitas hasil produksinya dari hari ke hari. Cara ini meninggalkan cara-cara tradisional yang tidak memenuhi syarat kesehatan dan kurang menjamin kualitasnya. Pokok bahasan buku ini meliputi pengenalan tanaman kedelai, pengenalan tempe dan raginya, kebutuhan alat dan bahan, pembuatan tempe kedelai, penanganan limbah industri tempe, serta analisis ekonomi usaha pembuatan tempe.;