CATEGORY

Ikan merupakan salah satu bahan pangan sumber protein hewani. Banyak jenis ikan yang digemari masyarakat tetapi banyak pula jenis ikan yang tidak disukai masyarakat. Seiring dengan perkembangan ilmu pengatahuan dan teknologi terutama teknologi pengolahan pascapanen, ikan-ikan yang berasal dari jenis yang kurang disukai dapat dimanfaatkan untuk kepentingan industri. Salah satu ikan yang kurang disukai adalah ikan pari yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri kulit, yaitu kerajinan sepatu, dompet, tas, ikat pinggang, dan lain-lain. Buku ini memaparkan berbagai hal yang berkaitan dengan proses penyamakan kulit ikan pari, meliputi bahan kimia yang digunakan, peralatan-peralatan, metode proses pengolahan, pengawetan, penyamakan kulit ikan pari, dan teknik pembuatan barang jadinya. Sasaran: umum dan pemerhati industri penyamakan kulit ikan pari.