CATEGORY

Ketela atau singkong merupakan salah satu bahan pangan alternatif yang sangat potensial untuk dikembangkan secara intensif. Di Indonesia, ketela merupakan bahan makanan pokok nomor tiga setelah padi dan jagung.

Buku ini menyajikan teknik pembuatan tepung ketela atau yang populer disebut tepung kasava, disertai dengan berbagai produk olahannya. Buku ini disusun secara sederhana sehingga dapat digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga, ibu-ibu PKK,

para mahasiswa yang sedang malaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN), pengusaha industri kecil, pengusaha roti dan makanan, pembina industri kecil, serta siapa saja yang berminat mengembangkan industri makanan berbahan baku tepung kasava.