|
| 111. | 
| oleh Budi Santoso, Hieronymus, Ir
*** Out of Print ***
Hal-hal yang sederhana dan kecil tidak banyak menarik perhatian orang. Usaha membuat susu dan yoghurt dari kedelai belum banyak diminati orang. Padahal nilai gizinya tinggi dan dapat dijadikan sumber ... [selengkapnya]
|
|
| 112. | 
| oleh Siti Rahayu & Titiek F.Djafar
*** Out of Print ***
Ikan cucut sebagai salah satu komoditas bahan makanan sumber protein hewani, sampai saat ini belum dimanfaatkan secara optimal. Hal ini dikarenakan kurangnya pengetahuan tentang teknik atau cara ... [selengkapnya]
|
|
| 113. | 
| oleh Rindit Pambayun
*** Out of Print ***
Buku ini, selain disajikan berdasarkan pada aspek teknologi sebagai isi utamanya, yang berguna bagi mahasiswa yang mengambil mata kuliah Mikrobiologi Industri dan Teknologi Fermentasi, juga ... [selengkapnya]
|
|
| 114. | 
| oleh SitiRahayu&Titiek F/Rob.Mudjisihono
*** Out of Print ***
Program pemerintah dalam melestarikan swaasembada karbohidrat perlu didukung dengan pemanfaataan jenis komoditas non beras lainnya. pati sagu merupakan salah satunya, karena berpotensi menyubstitusi ... [selengkapnya]
|
|
| 115. | 
| oleh Haryoto
*** Out of Print ***
Seperti halnya kedelai, biji kecipir pun bisa dibuat menjadi tempe dan kecap. Memang belum menjadi begitu populer di masyarakat, tetapi bahan dari kecipir ini layak dicoba. Melalui pengolahan ... [selengkapnya]
|
|
| 116. | 
| oleh Haryoto, Drs
*** Out of Print ***
Tempe benguk sudah lama dikenal oleh masyarakat. Bahkan tempe benguk sudah tercantum dalam Daftar Komposisi Bahan makanan yang di susun oleh Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. Tempe benguk ... [selengkapnya]
|
|
| 117. | 
| oleh Lies Suprapti, M, Ir
*** Out of Print ***
Tepung kasava adalah tepung yang dibuat dari singkong secara langsung dengan jalan dikeringkan. Dibandingkan dengan tepung gaplek, tepung kasava berwarna putih dan berbau wangi. Pada teknologi ... [selengkapnya]
|
|
| 118. | 
| oleh Budi Santoso, Hieronymus, Ir
*** Out of Print ***
Tepung pisang bisa dimaanfaatkan sebagai campuran pembuatan roti, biscuit, makanan bayi, dan sebagainya. Jenis tepung pisang belum memasyarakat padahal kandungan proteinnya tinggi dan mudah dibuat. ... [selengkapnya]
|
|
| 119. | 
| oleh Lies Suprapti, M, Ir
Rp 11.000 Rp 9.350
Tepung sukun sebagai bahan pangan yang mengandung karbohidrat yang tinggi, dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan berbagai macam makanan, masakan, ataupun produk olahan. Tepung sukun ... [selengkapnya]
|
|
| 120. | 
| oleh Lies Suprapti, M, Ir
*** Out of Print ***
Ubi jalar atau ketela rambat berprospek cerah, karena selain bermanfaat sebagai bahan pangan juga dapat diproyeksikan sebagai bahan industri. Produk awetannya berupa tepung dapat menggantikan fungsi ... [selengkapnya]
|
|
or
My BukaBuku |
Cart |
Help
