Menyangrai (roasting) biji kopi mentah (green bean) merupakan tahap penting untuk menghasilkan kopi yang nikmat dan berkualitas. Roasting bertujuan untuk mematangkan green bean menjadi biji kopi panggang (roasted bean), sehingga dapat diolah lebih lanjut menjadi aneka minuman kopi. Roasting memiliki peranan terhadap kualitas rasa kopi sehingga sangat memengaruhi cita rasa sajian kopi. Agar dapat menjadi seorang penyangrai biji kopi (roaster) andal, banyak aspek yang harus diperhatikan. ...