Kegiatan On The Job Training dewasa ini tampak semakin dibutuhkan oleh lambaga-lembaga pendidikan kejuruan, misalnya perhotelan dan sekolah kejuruan menengah. Praktek kerja lapangan ini dimaksudkan sebagai usaha penerapan pengetahuan teori di kelas pada kenyataan kerja di lapangan. Kegiatan yang bertujuan baik ini sering bermasalah karena peserta latihan yang dikirim oleh lembaga pendidikan ternyata belum mempunyai pedoman yang memadai untuk menjalani kegiatan praktek kerja lapangan. Akibatnya, ...

Selama ini sebagian besar orang menganggap bahwa daya tarik pariwisata hanya bersifat hedonistik dan materialistik sehingga kemudian menjadi sekularistik, seperti unsur 4 S yaitu See (melihat pemandangan indah), Sun (matahari yang tampak indah ketika tenggelam atau terbit), Sand (pasir di laut), Sex (penyediaan hiburan seperti pelacuran dan perjudian). Tetapi dalam buku Pengantar Ilmu Pariwisata ini, penulis menyuguhkan secara agamais bahwa unsur-unsur kepariwisataan harus menyeimbangkan ...

Di dalam melayani tamu, setiap hotel wajib untuk memberikan pelayanan yang terbaik. Pelayanan itu hendaklah diberikan dalam sopan-santun yang prima demi memuaskan setiap tamu. Buku ini pantas dibaca oleh para pengelola, para manager, penyelia, karyawan maupun calon karyawan hotel. Juga penting bagi para mahasiswa di sekolah perhotelan. Bambang Sujatno bukan nama asing di dunia perhotelan. Beliau adalah salah satu dari sangat sedikit orang Indonesia yang mendapat Certified Hotel Administrator ...

Buku ini sangat bermanfaat bagi: Para siswa dan guru SMK, mahasiswa Akademi Pariwisata, AKK, FPTK, segenap pengusaha tata boga, catering, restoran, cafe, kantin, dan sebagainya. Buku ini membahas: Berbagai macam peralatan dan perlengkapan dapur, restoran dan bar. Cara membersihkan, mengoperasikan, dan merawat peralatan dapur dengan petunjuk pelaksanaannya. Berbagai macam alat dan obat pembersih, berbagai jenis kotoran makanan dan minuman. Berbagai jenis elemen pendukung proses pembersihan. ...

Seperti negara-negara maju pada umumnya, maka Australia tidak bisa disebut sebagai negara murah untuk didatangi. Namun, ada cara untuk berhemat, untuk lebih memperkaya pengalaman, mewarnai perjalanan, yakni tinggal di rumah masyarakat lokal. Dengan demikian kita bisa berhemat biaya akomodasi, mulai dari belasan hingga puluhan juta rupiah tergantung pada lamanya kita tinggal atau berkeliling Australia. Caranya? Hospitality Exchange. Sebuah kabar baik untuk backpacker Indonesia yang ingin ...

Para Manager, Supervisor, dan Senior Cook di hotel dan restoran harus memahami dan dapat melakukan Analisis Food Product agar dapat mengelola usaha dengan sebaik-baiknya. Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis Konsumsi, masalah prosedur konversi tetap, dan berbagai masalah lain yang terjadi di seputar food product di hotel dan restoran. Disamping itu buku ini juga berisi berbagai contoh menu yang biasa disajikan di hotel, studi kasus dan latihan untuk ...

Industri pariwisata sebetulnya bisa jadi primadona di Indonesia. Anda dapat melihat gejalanya yang khas: tumbuhnya kawasan wisata, hotel-hotel, biro perjalanan, dan unsur-unsur budaya lama dihidupkan lagi, dan sebagainya. Seiring dengan perkembangan ini, berkembang pula pendidikan kepariwisataan. Beberapa universitas memiliki kurikulum kepariwisataan. Akademi-akademi dan sekolah-sekolah pariwisata bermunculan.Berbeda dengan kebanyakan buku pariwisata, buku ini membahas pariwisata secara ...

5 Alasan mengapa buku ini bernilai Merupakan buku pertama mengenai marketing places di Indonesia Berisi panduan bagi para bupati, walikota, dam marketer daerah dalam memasarkan pariwisata, perdagangan, dan investasi. Menerapkan konsep pemasaran seperti segmentasi, targeting, positioning, dan branding dalam mengembangkan potensi daerah Dilengkapi template 'marketing plan' sebagai acuan implementasi strategi pemasaran daerah Dilengkapi pembahasan kasus strategi pemasaran berbagai daerah: Jakarta, ...

Buku Table Manners dan Napkin Folding ini membahas berbagai masalah diseputar perjamuan makan resmi, seperti :- Arti dan Macam-macam banquet- Staff Bunquet- Penyusunan Meja Bunquet- Peralatan Bunquet- Proses Pelayanan State Bunquet- Pelayanan Buffet- Cara Menutup Meja Makan Buffet- Etiket Jamuan Makan Remi Kenegaraan- Cocktail Party- ToastBila Anda ingin menyempurnakan penampilan Anda di acara terhormat buku ini akan sangat membantu; tak terkecuali bila Anda ingin terjun ke dalam ...

Bar, Minuman dan Pelayanannya merupakan buku wajib bagi mereka yang bergerak di bidang perhotelan, cafe maupun pub. Juga sangat penting bagi para mahasiswa perhotelan dan pariwisata. Buku ini membahas : - Bar - Personalia Bar - Minuman - Pelayanan di Bar - Minuman yang cocok untuk makanan tertentu - Kamus minuman - Aneka resep minuman - Gelas Baca buku ini bila Anda sungguh - sungguh ingin profesional. ...

Kompetensi lulusan pendidikan hotel-pariwisata sangat ditentukan oleh proses praktikum, di mahasiswa secara praktik berusaha menguasai dasar-dasar pengolahan makanan. Untuk dapat menguasainya, mahasiswa tentulah membutuhkan buku acuan yang mampu memberi rambu-rambu sekaligus bimbingan selama menjalani proses pengembangan kompetensi itu.Buku ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang harus diketahui dan didalami oleh setiap mahasiswa selama melakukan praktikum dan ...

Buku ini merupakan analisis lengkap industri pariwisata yang ditinjau dari sudut ekonomi: tentang hal-hal yang mempengaruhi industri pariwisata, dan bagaimana masa depan pariwisata di Indonesia ...

Manajemen Food Product sebagai ilmu terapan merupakan pengetahuan taktis yang harus dikuasai setiap Chef yang memiliki tanggung jawab sangat kompleks, seiring perubahan dan pergeseran nilai di dunia pariwisata. Pengelolaan yang meliputi sumber daya manusia (SDM), alat, material, produksi, finansial, sistem-sistem, dan lingkungan, adalah hal yang menyita pikiran dan perhatian. Tanpa suatu pengetahuan manajerial yang memadai, sulit untuk mengatasi ragam masalah yang datang secara simultan. Buku ...

Bisnis perhotelan di Indonesia menunjukkan kemajuan pesat, terbukti dengan semakin meningkatnya jumlah hotel dan juga jumlah kamarnya. Hal ini tidak mengherankan mengingat kebutuhan akan hotel juga semakin meningkat. Bukti lain perkembangan dunia perhotelan dan pariwisata adalah semakin menjamurnya sekolah pariwisata dan perhotelan, baik di kota besar maupun di daerah.Buku ini khusus membahas tentang Front Office hotel. Sebagai gerbang pertama dalam penerimaan tamu, Front Office merupakan ...

Di dalam melayani tamu, setiap hotel wajib untuk memberikan pelayanan yang terbaik. Pelayanan itu hendaklah diberikan dalam sopan-santun yang prima demi memuaskan setiap tamu. Buku ini pantas dibaca oleh para pengelola, para manager, penyelia, karyawan maupun calon karyawan hotel. Juga penting bagi para mahasiswa di sekolah perhotelan. A. Bambang Sujatno bukan nama asing di dunia perhotelan. Beliau adalah salah satu dari sangat sedikit orang Indonesia yang mendapat Certified Hotel ...

Kiat praktis etiket perhotelan yang dilengkapi dengan catatan percakapan berbahasa Inggris ini selain memuat informasi mengenai sikap tubuh (body language), dan etiket yang berkaitan dengan profesi perhotelan, juga memuat cara-cara menangani keluhan tamu. Disertakan pula sejumlah ungkapan dalam bahasa Inggris untuk menangani keluhan para tamu. Secara praktis buku ini menyajikan contoh-contoh percakapan melalui bahasa yang benar-benar terjadi dalam berbagai situasi yang khas bidang layanan ...