Saat disuguhi kue kering, apakah Anda akan lebih memilih nastar ketimbang kastengels? Atau sebaliknya? Apa pun pilihan Anda, dua cita rasa kedua cookies klasik itu seolah mewakili dua garis besar: manis dan gurih. Ya, keduanya memiliki penggemar fanatiknya sendiri, sekalipun banyak pula yang menggemari keduanya. Dua cita rasa utama cookies inilah yang diulas dalam buku ini. Pembaca akan diajak menyelami lebih banyak varian kue kering bercita rasa manis atau gurih-asin. Semua lezat memikat, ...

Terlahir di Semarang, 33 tahun silam dari seorang ibu yang gemar memasak dan menyajikan camilan manis untuk saya dan keempat adik saya membuat saya terbiasa dengan pemandangan di dapur sejak kecil. Saya belajar baking/pastry 3 tahun lalu secara otodidak, bahkan saya tidak pernah mengenyam pendidikan pastry. Ikut kursus atau lihat demo sekali pun. Kegagalan ketika ujicoba resep semakin yakin bahwa pastry adalah passion saya. Sampai detik ini saya tidak pernah bosan untuk terus berbagi ...

Tentunya banyak masyarakat Indonesia yang sudah mahir membuat aneka jajan pasar. Dengan sentuhan seni. Kudapan tradisional kita ini bisa tampil membanggakan, juga bisa menghasilkan uang yang bukan sedikit. Buku ini, dilengkapi dengan VCD sebagai panduan untuk memudahkan terutama bagi pemula yang belum mengetahui seluk beluk pembuatan kudapan tradisional. Setelah mahir membuat sendiri, jajan pasar dapat dikembangkan sesuai kreasi ...

Camilan renyah lagi trendy & digandrungi !! Resep aneka camilan di sini adalah resep pilihan, mulai dari yang klasik sampai dengan yang sudah dimodifikasi sedemikian rupa dan menghasilkan camilan renyah aneka rasa dan penampilan. Tidak saja nikmat, tetapi juga khas, unik, dan menawan. Mulai dari rasa gurih, berbumbu dan beraroma, manis, pedas, pedas manis, hingga yang pedasnya membuat kepala nyut-nyutan !! Rupanya rasa yang terakhir ini yang membuat camilan renyah ini semakin digandrungi ...

"Banyak aneka macam kue dan penganan yang dijual di toko-toko kue dan bakery, serta di mal-mal besar, ternyata itu hanya sebagian kecil dari kekayaan kuliner Indonesia. Jadi kita sebagai penikmat kue, ibu-ibu rumah tangga, pemilik toko kue tinggal memilih kue apa yang kita inginkan sesuai dengan kepentingan kita. Buku kue basah Nusantara adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang memuat 22 resep kue basah Indonesia. Mulai dari untup-untup, bongko kopyor, hawuk-hawuk, sengkulun, ...

Bisnis boga, terutama pengadaan kue dalam kotak atau snack box, mempunyai peluang yang cukup besar. Bisnis ini dapat dijalankan dengan cukup mudah dan modal yang diperlukan pun tidak terlalu besar. Kuncinya, Anda harus mempunyai kejelian akan kebutuhan pasar serta trik penjualan yang menarik. Buku Snack Box karya Sufi S.Y. Yahyono, seorang pakar kuliner yang kondang dengan karya-karyanya yang menarik, ini akan mengajak Anda mengembangkan usaha snack box. Buku ini memuat informasi tentang ...

Cake merupakan penganan yang amat populer dan begitu banyak penggemarnya. Hampir di setiap toko kue dun cake shop, berbagai jenis cake, dari yang klasik, modifikasi, hingga modern bisa dijumpai. Bentuk dan rasanya yang beragam kian mengukuhkan keberadaan kue ini sebagai penganan paling favorit. Salah satu jenis cake yang menjadi andalan cake shop adalah layer cake. Layer cake merupakan cake lapis yang sangat bevariasi baik dari segi adonan cake, bahan pelapis, maupun hiasannya. Buku ini ...

Seri Usaha Boga kali ini menampilkan resep-resep jajanan tradisional kaki lima berupa menu lengkap gizi, dari berbagai daerah di Indonesia. Tentu saja pilihiannya adalah yang banyak disukai atau yang menjadi favorit banyak orang. Umumnya merupakan hidangan sepinggan atau hidangan paripurnam yang dalam satu piring atau mangkuk saji, terdapat satu set menu komplit, terdiri dari unsur karbohidrat, proteinm lemak, dan sayuran. ...

Merupakan salah satu dari SERI RESEP ALA RESTO. Sesuai dengan judulnya, buku ini menampilkan lebih dari 20 resep-resep dessert pilihan, bercita rasa barat, Oriental dan Indonesia.Dessert ala Barat contohnya antara lain Espresso Mouse and Nuts, Peach Melba, dan Strawberry Milk Shake Dessert ala Oriental tampil antara lain Sago Melon, Es Delima Thailand, dan Green Tea. Dari khasanah hidangan Nusantara, ada Es Pisang Hijau dan Pallu Butung. Semua bahan mudah didapat baik di pasar tradisional ...

Anak-anak yang sedang bertumbuh dan berkembang membutuhkan makanan tambahan atau kudapan sebagai pelengkap makanan utama. Agar mereka tidak bosan, tentu saja kudapan itu harus bervariasi. Agar orangtua yakin bahwa rasa kudapan itu sesuai dengan selera anak, kudapan itu bisa dibuat sendiri. Buku ini memuat 22 resep kudapan dengan beragam rasa yang menggugah selera anak-anak, dari yang asin, gurih, sampai yang manis. Semua resep yang disajikan dijamin sehat dan praktis cara membuatnya. ...

Buku ini memberikan tidak hanya resep dan pembuatan adonan dasar kue sus tetapi juga memuat 40 variasi penganan yang diolah dari adonan sus, berupa cake cantik, aneka pastry, schotel, sandwich, dan aneka kue mungil dengan tampilan unik. Isi dan cita rasanya pun bervariasi. Kombinasi bahan seperti daging, sayuran, ikan, udang, keju dan buah-buahan cocok saja dipadu dengan adonan sus. ...

Pembuatan adonan puff pastry memang rumit dan cukup memakan waktu. Akan tetapi, sekali kita berhasil membuatnya, kemudian memilih isi dan olesan sesuai selera, maka membuat variasi olahan puff pastry akan begitu menyenangkan. Dengan memiliki buku ini Anda akan bisa membuat kue-kue pastry yang tak kalah tampilan dan cita rasanya dengan buatan bakery. ...

Berisi 15 resep variasi sus, 11 resep sus dengan isi rasa manis dan 4 resep sus dengan isi rasa asin gurih. Tampilannya pun bervariasi, membuat pembeli buku ini ingin mencoba resepnya. Membuat sus sangat mudah dan dalam buku ini diberikan tahap-tahap pembuatan kulit sus, dilengkapi dengan foto step-by step. ...

Buku ini berisi lebih dari 60 kreasi kue kering lengkap dengan tampilan foto-foto cantik dan urutan cara pembuatannya. Resep-resep ini tidak hanya bisa dimanfaatkan oleh anda yang senang menyajikan dan menyantap kue kering, tetapi juga menjadi sumber ide bagi pemilik dan pengelola usaha jasa boga. ...

Berisi 60 resep kreasi puding, dilengkapi dengan foto, dan tip seputar pembuatan dan penyajian aneka puding. Rasa dan aroma puding yang menyegarkan dan membelai lidah sangat disukai semua orang. Kombinasinya sangat beragam. Enak diolah dengan buah-buahan, lezat pula dikombinasikan dengan bolu. Apalagi jika disajikan dengan siraman saos sesuai dengan selera anda. Jadilah puding sebagai hidangan penutup yang sangat lezat. ...

Memuat aneka kreasi cake dari yang manis legit hingga yang asin gurih. Pemakaian kombinasi pun sangat bervariasi, ada talas, durian, wortel, pisang bahkan labu dan kentang. Didalam buku ini anda dapat memperoleh 60 macam kreasi cake yang dapat anda manfaatkan untuk membuat cake sendiri maupun sebagai sumber ide untuk membuka usaha jasa boga. ...